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据德国联邦统计局报道，2021年德国食用菌的总收获量为83,800吨，比2020年增加了5%，其中9100吨食用菌（11%）是由完全有机生产的农场生产的。生产面积同比增长6%，达到379公顷，生产食用菌最多的两个联邦州是下萨克森州和北莱茵-威斯特法伦州，分别为186公顷和70公顷。（来源：www.destatis.de 中国食用菌协会国际部译）

近日，印度查谟和克什米尔的蘑菇种植因其较高的商业价值备受关注。在查谟地区的Shivalik山脉，各种蘑菇，尤其是羊肚菌，为附近居民提供收入保障，他们正在接受有关蘑菇采摘和加工技术、市场知识等有关的正式培训和指导。根据当地农业发展计划，蘑菇种植者还配备了优质菌种，并接受了科学的种植技术培训，当地的蘑菇生产达到了历史最高水平。（来源：daijiworld.com中国食用菌协会国际部译）

随着消费者对食用菌营养功能的兴趣持续高涨，零售商正在寻找新的方法来促进农产品部门及其他部门的新鲜蘑菇销售。根据Grand View Research的一份新报告，到2030年，全球蘑菇市场规模预计将达到1158亿美元，复合年增长率为9.7%。除了拥有吸引买家的健康和可持续性光环外，蘑菇还是一种多功能营养健康食材。蘑菇在几乎所有食物类型中都发挥着作用，从丰盛的早餐煎蛋卷到舒适的菜肴再到沙拉，这意味着

近日，JAZen-Noh子公司Zen-NohBusiness Support将开始销售家庭版香菇栽培套件，这是一种从菌床中种植香菇的工具。菌床来自秋田县。通过栽培体验，让大家知道与进口菌床的区别，增加选择“纯国产”的消费者。未来，概公司计划销售木耳栽培套件。香菇套件包括一个2.5公斤的菌床，一个容器和一个手册。运送用的纸箱组装好后，就变成了收纳菌床的房子形状的箱子。消费者收到盒子浇水后一周左右即可

2022年人们会吃什么？新年伊始，新冠疫情依然严峻，冲击全球食品行业。此外，科技进步、消费者意识转变等因素，都在影响食品行业的发展。蘑菇继续高居趋势榜首。最值得注意的是，《纽约时报》在其广泛且高度共享的“2022 年美国人将如何饮食”专题中将蘑菇命名为 2022 年“年度食材”。此外，MSNBC 将蘑菇命名为 2022 年的“健康食品趋势”，文章指出：“随着人们对植物性食品的持续兴趣……蘑菇变得非

日本消费者厅3月30日宣布，将对香菇原产地的标示进行审查。修改了“收获地”为原产地的常规规则，将“接种地（在菌棒或原木中种植的地方）”定义为产地。产品上的强制性标签。随着进口菌棒衍生的“国产”产品分布增加，将进行修订，以便消费者在选择产品时不会产生误解。鲜香菇的使用宽限期为半年，干香菇等加工产品的使用宽限期为一年。自2000年日本修订JAS法以来，香菇菌棒的进口逐渐增加，2011年日本福岛第一核电