真菌不光能吃，它还能作为材料被用来制造箱包、服装、电子器件甚至是建筑。这类材料往往可塑、可再生、可降解、环保，且生产方式更具有可持续性。提起真菌，你能想到什么?是食物表面的霉菌还是火锅里的蘑菇?其实真菌不光能吃，它还能作为材料被用来制造箱包、服装、电子器件甚至是建筑。真菌复合材料能做“砖块”和“皮革”2022年初，美国哥伦比亚大学研究人员开发出了一种基于木质纤维素的真菌—细菌生物复合材料。该复合材
蘑菇是低热量、健康的食材，具有免疫、抗氧化等多种功能，被用于炒、炖、炸等各个领域。韩国的蘑菇产量约为每年16万至18万吨，产值约为7000亿韩元。韩国国产食用菌最多的是平菇、杏鲍菇、金针菇、双孢菇、香菇，占总产量的93.1%。最近，即使在主要消费蘑菇的西方，以韩国为主的平菇、杏鲍菇、陀螺蘑菇的市场也在逐渐增加。为此，韩国正在扩大对欧洲、东南亚、美国和澳大利亚等国家的出口。韩国出口的蘑菇约占2021
最近，国外美妆垂直媒体Cosmetic-design，基于《Food Science and Human Wellness》期刊上发布了一则关于常用蘑菇成分在实际中的应用，而提出了蘑菇在美妆领域迎来复兴的见解。在医药领域，蘑菇被称为“仙草”。在化妆品领域，蘑菇有可能成为下一个顶流成分。菌菇对皮肤有什么魔力？目前运用于化妆品当中的真菌原料，以蕈菌以及其他人类所熟知的菌菇类为主。菌菇用于护肤的魅力在于
今年2月，2000多人齐聚洛杉矶真菌学会的野生蘑菇集市。很多人带来了自己从各地发现的蘑菇，一方面炫耀，一方面进行鉴别——比如这只鹅膏属蘑菇，与另一种毒蘑菇的外表有着危险的相似。摄影：MICHAEL CHRISTOPHER BROWN撰文：ALEJANDRA BORUNDA在加州南部某地，蘑菇猎人Stu Pickell在泥土里翻找着。这是一座狭窄的山谷，他平躺在高耸的大果黄杉下，抓起一捧散发着清香的
香菇是一种生长在木材上的真菌类。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蔬菜之冠”的美称。我国是世界上最早认识、利用和栽培香菇的国家，现在已经发展为世界上香菇年产量第一的国家。香菇不仅富含维生素B群、维生素D原、铁、钾等对人体有益的营养元素，而且还具有独特的风味，深受消费者的青睐，素有“放一片、香一锅”之美誉。香菇的风味由滋味和香味两部分组成。滋味通常指舌头所能尝到的口味，主要取决于
世界各地的蘑菇农场都在为劳动力短缺而苦苦挣扎。加拿大和美国的劳动力短缺率约为20%，每年因劳动力短缺而浪费价值2亿美元的蘑菇。采摘蘑菇是一项技术性的工作，因为蘑菇非常脆弱，成为一名熟练的采摘手大约需要三个月的时间，但由于重复劳动和高湿度，这是一份人们不太喜欢的工作。由于流动率超过40%，许多人会选择跳槽。劳动力短缺是开发机器人蘑菇收获系统的主要原因之一。蘑菇农场非常适合自动化，可实现全年工作，拥有
日前，农业农村部农产品质量安全监管司发布“关于农业农村部食用菌标准化技术委员会筹建信息的公示”，原文如下： （来源：农业农村部网站）
韩国江原道春川市蘑菇专家Yoo Yeon-gwang生产灰树花，这是一种以抗癌和增强免疫力著称的功能性蘑菇。“我们将扩大舞茸的种植基地，使其成为农户的新收入来源，并使其成为春川的代表性作物。”Yoo Yeon-gwang（71岁）于70年代后期首次接触到香菇，45年来一直致力于各种香菇的研究和栽培，于1982年成立了巴尔山农场，并在经历了平菇、灵芝和桑黄蘑菇的生产后，于2011年开始对舞茸研究产生
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