日前，由中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所牵头，上海市农业科学院、上海沛元农业发展有限公司等单位联合研制的《猴头菇生产全程质量控制技术规范》通过专家审定。

制定和实施，对推动我国猴头菇生产主体全程质量控制体系的建立，促进猴头菇产业的良好发展以及产品质量安全具有重要作用。

同样获得关注的还有由上海市农业科学院食用菌研究所、上海彭世菇业有限公司等五家单位共同起草的《活体香菇生产技术规程》团体标准，已通过审定。
目前，随着香菇产业的快速发展，产品同质化严重，竞争愈加激烈，香菇价格下跌，效益下滑。与此同时，上海、杭州、南京等一、二线城市，随着城市消费能力增加和消费模式的更新，香菇子实体长在菌包上直接供应餐桌的新鲜活体香菇深受消费者青睐，市场需求不断增加，经济效益明显提高，活体香菇已成为上海区别其他香菇主产区的特色产业。因此，起草单位在深入企业和市场调研的基础上，从品种、配方、工艺等方面进行研究，制定香菇活体菌包生产技术规程，有助于指导生产企业提高香菇活体菌包的成品率，在提高企业生产效益方面具有重要意义。

上海市农业科学院食用菌研究所副所长宋春艳表示，活体香菇作为食用菌产业的新赛道，已获得了全国食用菌消费市场的认可，这既是机遇，也是挑战。研究所将继续加强和企业、协会等单位的合作，进一步提升活体香菇产业规模和效益。

（来源：上海市农业科学院）