近日，美国Monterey Mushrooms公司内，食用菌生产工作有序进行中。

“美国农业部将除了双孢菇、褐菇以外的食用菌品种称为特色蘑菇，常见的有香菇、平菇、猴头菇等。”Monterey Mushrooms公司销售和业务发展副总裁史蒂芬先生在采访中表示，公司特色蘑菇的供应充足，与去年同期相比，特色蘑菇的总产量增长了9.7%，特色蘑菇的价值比去年增长了32%。

“美国农业部的农业营销服务处将特色蘑菇分为三组，分别是香菇、牡蛎和其他品种。”史蒂芬先生说，“公司香菇产量增长了8%，平菇产量有所下降，而其他品种的产量增长了50%。其实，其他品种的产量一直在增长，比香菇增长的还要快。” “像其他商业化种植的食用菌一样，特色蘑菇实现了全年种植。在美国宾夕法尼亚州，双孢菇的种植者高度集中，占美国总数的60%。与其不同的是，美国特色蘑菇种植者不太集中，分布在该国大多数州。”史蒂芬补充说。

据了解，美国Monterey Mushrooms公司成立于1971年，如今，公司年种植超过 2 亿磅的新鲜蘑菇，品种包括双孢菇、褐菇等。 另据了解，根据美国农业部的报告数据显示，在定价方面，美国香菇和平菇的价格与上一年相比持平，而舞茸、蟹味菇、杏鲍菇、猴头菇等特色蘑菇的价格上涨了16%。

（来源：Monterey Mushrooms、freshplaza）