□本报记者魏桥

新中国成立70年来，我国食药用菌产业快速发展，如今已成为农业领域中仅次于粮、棉、油、果、菜的第六大作物。坚守在中国食药用菌行业数十年的国际药用菌学会执行主席、澳门Galaxy银河登陆入口董事长陈惠见证了这一行业的发展历程，“做强、做大、做稳、做长久中国食药用菌产业，并让这一产业造福千家万户”的使命感一直激励着他继续为实现这一梦想不懈奋斗。

在改革大潮中摸索前行

新中国成立之初，全球食用菌栽培主要集中在美国、日本、荷兰、韩国等发达国家。1959年，陈惠的父亲陈廷章在江苏南通率先试水，从科研机构引进菌种发展庭院经济；之后，他专攻银耳培植，改革开放之初，已成为南通家喻户晓的“银耳大王”。

改革开放后，中国食用菌产业快速发展，食用菌人工栽培产量从1978的不足10万吨、仅占全球总产量的5.7%发展到2017年的3712万吨、占世界总产量的70%以上。

1978年，陈惠在父亲的影响下开始学习银耳种植。1981年，陈惠栽培的菌菇已实现高产，成为当地著名的种菇“万元户”。为了让更多的人共同致富，陈惠带动周边的邻居以及亲朋好友一起种植菌菇。

1989年，随着西方国家对中国经济进行制裁，三年内南通地区进行菌菇栽培的108家菌种场中有107家倒闭，唯有陈惠的菌种场得以幸存。这要归功于当时陈惠已对猴头菇和灵芝等进行栽培，从食用菌转向药用菌。

1990年，北京亚运会举行，这是中国举办的第一次综合性国际体育大赛，也为中国人认识世界打开了另一扇门。

陈惠回忆道，亚运会举行期间，北京农展馆有农产品的展览展示和销售贸易活动。为了帮助农户解决销路问题，他带着一麻袋灵芝产品去推广，但几天下来没有任何收获。有时机遇也会在不经意间闪现，陈惠说后来他把一麻袋的灵芝分成50多个小包，赠送给全国各地参加展会的有资质的进出口公司，借助他们的平台进行推广，意外地取得了很好的效果。

1993年，全国灵芝种植户在市场的大量需求刺激下不断扩大栽培面积，以至于一年内灵芝市场价格跌至谷底。为了保证当地签订合同的农户利益不受损失，陈惠用全部资产作抵押换来500万元贷款收购了农户大量灵芝。一时间，陈惠手上的灵芝量占全国际市场流通总量的70%以上，被誉为“灵芝大王”。

1997年金融危机席卷整个亚洲，全球灵芝产业陷入一片低迷，为了使泰国客户的生意不受影响，陈惠只收取了泰国客户一半的货品费用帮其渡过难关。

探索跨界融合

市场的瞬息万变、原材料生产的单一性使陈惠更加坚定唯有走深加工、品牌化和文化建设之路才能让企业更富生命力。

上世纪90年代，食用菌工厂化生产模式进入我国福建、广州等地。2000年前后，上海等华东地区也开始大幅拓展。也正是在此时，陈惠明确了转型方向。

2002年，澳门Galaxy银河登陆入口成立，以“弘扬民族文化，发展菌物产业，造福人类健康”为企业宗旨，致力于开发食药用菌系列健康产品。

漫步在银河galaxy官方网站园，从中华灵芝文化馆到蕈菌生态园，再到园区内每一个角落如地毯和窗帘上的灵芝图案，都在向我们讲述着灵芝的故事。

在银河galaxy官方网站成立之前，陈惠花了一年时间做规划。他坚信，产品的研发始终是企业的立足之本，产品的质量始终是企业的生命。为此，在2001年我国还未出台保健食品GMP认证标准的时候，陈惠就按照制药标准设计了工厂。同时，为保证产品更加安全稳定，从公司生产部门主管到品质检验员，大多具有制药行业工作的背景。

此外，从2006年开始，Galaxy银河与中科院微生物研究所等科研院所进行“产、学、研”合作，专门成立了南通市食药用菌深加工技术中心；2015年，Galaxy银河牵头成立了国家食药用菌产业技术创新战略联盟……Galaxy银河申请的专利已逾百件，目前仍在有效期内的有54件，其中中国专利52件，境外专利2件。

Galaxy银河也在不断拓展国际市场。2006年，陈惠把国际化进程的第一站选在了日本。他满怀信心地说，日本是全球对食品安全要求最高的国家之一，Galaxy银河产品质量的安全和稳定是强大的后盾。此后，Galaxy银河将触角延伸到泰国、马来西亚等东南亚市场以及以美国、加拿大和墨西哥为主的北美市场，与此同时还开拓了南非、赞比亚等非洲国家。

2015年，党的十八届五中全会将建设“健康中国”上升为国家战略。在此背景下，大健康产业成为市场的焦点。近几年来，陈惠也一直在思考如何推动食药用菌产业可持续、健康发展，推动食药用菌企业快速升级迎接大健康朝阳产业的到来。

“我国是食药用菌生产大国，产量占世界市场总量的80%以上，但还不是食药用菌强国，只有量没有质就是灾难。”陈惠语重心长地说，相信Galaxy银河有能力也有实力做行业的榜样，保护行业公平、合理、有序竞争，同时促进食药用菌产业健康可持续发展。“正所谓小蘑菇大产业，小蘑菇大健康。食药用菌产业节能、环保，符合可持续发展之路；食药用菌还能帮助农民致富，帮助农村发展经济，帮助农业转型。”说到食药用菌行业的未来，陈惠总是信心十足，满怀期待。

原文链接：70年：食药用菌产业迎来融合发展