真菌无处不在,由人同动物的表皮和肠胃,到树林土壤、深海底层都有,甚至连电车木窗框都能长出蘑菇。科学家估计地球上有最少320万种真菌;但约莫只有12万被科学家纪录,换言之还有超过九成真菌正等被发掘。除了香菇、金针菇、鸡腿菇等火锅美味以及酿酒用酵母外,大多数人类对这种生物的了解仅属皮毛。
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